Mögliche Körner
- Weizen
- Roggen
- Dinkel
Körner werden gemahlen (ausgepresst)
- Je mehr gemahlen wird, umso mehr Nährstoffe gehen verloren
- Es bleibt Stärke übrig
Typen von Mehl
- Zahl dahinter gibt an wie nährstoffreich Mehl ist
  - Type 405: 405mg Mineralstoffe / 100g Mehl
- Beim Vollkornmehl wird der ganze Korn verwendet

Brot