- als Bestandteil der roten Blutkörperchen
- Funktion
- zuständig für den Sauerstofftransport
- Speicherung von Sauerstoff in den Muskeln
- Aktivator von Enzymen
- beteiligt an der Energiegewinnung
- sorgt für Immunabwehr
- beteiligt an der Hormonsynthese
- sollte gleichzeitig mit Vitamin C zugeführt werden
- Quellen
- Pflanzlich
- Vollkorngetreide
- Haferflocken
- Hirse
- Hülsenfrüchte
- Linsen
- Sojagranulat
- Nüsse
- Pistazien
- Pinienkerne
- Samen
- Kürbiskerne
- Sesam
- Leinsamen
- getrocknete Aprikosen
- Vollkorngetreide
- Pflanzlich