Olivenöl

gehört zu den
Oliven haben Schutzstoffe (Phytochemikalien)
- Diese fallen in die Kategorie der
  - Oleuropein
    - Schmeckt bitter
    - Hemmt
  - Oleocanthal
    - Sorgt für das Kratzen in der Kehle
    - Dämpft das hochgefahrene Immunsystem auf sanfte Weise
    - Hemmt
Ist auch bei hohen Temperaturen ein stabiles Öl
- Zum Frittieren doch geeignet
- Gerade die helfen beim Braten dabei, die Entstehung Krebserregender Substanzen zu verhindern
Siehe auch Forschung von
- Casal et al. 2010
- Persson et al. 2003