Der Ernährungskompass

Zusammenfassung

> Als der Wissenschaftsjournalist Bas Kast gerade 40-jährig mit > Schmerzen in der Brust zusammenbrach, stellte sich ihm eine > existenzielle Frage: Hatte er mit Junkfood seine Gesundheit ruiniert? > Er nahm sich vor, seine Ernährung radikal umzustellen, um sich selbst > zu heilen. Doch was ist wirklich gesund? Eine mehrjährige > Entdeckungsreise in die aktuelle Alters- und Ernährungsforschung > begann. Was essen besonders langlebige Völker? Wie nimmt man effizient > ab? Lassen sich typische Altersleiden vermeiden? Kann man sich mit > bestimmten Nahrungsmitteln „jung essen“? Vieles, was wir für gesunde > Ernährung halten, kann uns sogar schaden. Aus Tausenden sich zum Teil > widersprechenden Studien filtert Bas Kast die wissenschaftlich > gesicherten Erkenntnisse über eine wirklich gesunde Kost heraus. – > https://www.goodreads.com/en/book/show/38944698-der-ern-hrungskompass][Quelle

Kapitel 1

Der Eiweisseffekt

Tiere sind auf Proteinsuche bis sie ihren Proteinbedarf gedeckt haben

Zu viele Proteine sind auch nicht gut, da sie den Alterungsprozess begünstigen

Insektenforscher

Experiment mit Menschen

Proteinverdünnung

Kapitel 2

mTOR

Proteine

Kapitel 3

Low-Carb

Low-Fat

Anmerkungen

Kapitel 4

Zucker

Glukose

Fruktose

Süßstoffe

Forscher

Kapitel 5

Blutzucker

Insulinresistenz

Insulin

Kapitel 6

Beispiel Brot

Gluten

Hülsenfrüchte

Reis

\*\* Grafik von Fardet & Boirie 2014

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between food and beverage groups and majordiet-related chronic diseases: an exhaustive review of pooled/meta-analyses and systematic reviews]]

Kapitel 7

\*\* Milch

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\*\* Kaffee

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\*\* Tee

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Kapitel 8

\*\* Rapamycin

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\*\* Die Essy-Kost

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\*\* Fettsäuren

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\*\*\* gesättigt

:CUSTOM_ID: gesättigt

\*\*\* ungesättigt

:CUSTOM_ID: ungesättigt

\*\*\* Transfett

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\*\*\* Olivenöl

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Kapitel 9

\*\* Käse

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Kapitel 10

\*\* Alaska-Seelachs

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\*\* Omega-3

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Kapitel 11

\*\* Vitamin D

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\*\* Vitamin B12

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Kapitel 12

Der Ernährungskompass - Tipps